La Arqueozoología, también llamada zooarqueología,  tiene como objetivo proporcionar a los arqueólogos una imagen más completa de lo que fue la relación del hombre con la fauna en épocas antiguas.

Los restos de fauna antigua son principalmente derivaciones de las costumbre alimenticias del pasado, sin embargo algunos restos también fueron usados para otros propósitos como la decoración, alimento de otras especies o simplemente pertenecieron a especies animales que cohabitaron con los hombres antiguos.